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10 Elementos De La Cocina Mexicana Que No Sabías Que Son Extranjeros

alimentos de origen europeo que consumimos actualmente

Según información del INEGI, al cierre del segundo período de tres meses del año el PIB nominal del campo agropecuario alcanzó los 731 mil 854 millones de pesos (equivalente a 39 mil 442 millones de dólares americanos). En términos reales, registró un aumento de 3.9 por ciento en oposición al segundo período de tres meses de 2015. A lo largo del Tercer Foro de discusión Mundial de la Gastronomía Mexicana en el que el tema central fueron los chiles, ajíes y especias, el doctor Vargas explicó que las comidas picantes de India y Corea se desarrollaron a lo largo del siglo XVI merced a los chiles mexicanos. Este ingrediente fue llevado desde China -donde ahora se consumía el picante logrado de la fagara- hacia aquellos sitios donde fue recibido y también incluido en su dieta.

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De origen mesoamericano, se cree que los olmecas son los responsables de su domesticación hace tres mil años, aunque a los mayas se les asigna la fusión de su uso. Actualmente es la segunda leguminosa de mayor consumo en el país.

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La chía asimismo se conoce como chían, que es su nombre en náhuatl. Los aguacates maduran mucho más de manera rápida si se envuelven en papel periódico a temperatura ambiente y los que están ahora maduros, pueden conservarse en el refrigerador por varios días.

Incluye más comidas con mole y pipián así como grano de cacao . Un plato basado en la Dieta Planetaria incluye al menos la mitad de frutas y verduras, priorizando a las verduras por su bajo contenido de energía.

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En la Huasteca, el platillo tamalero más especial es el zacahuil, el tamal más grande que existe. El chef Ricardo establece que esta es una zona llena de migraciones de origen nahual, procedentes de los poblados de Tantoyuca y Chicontepec, en Veracruz, y su predominación se nota en el zacahuil. Según la maestra Ramírez Woolrich, conocida formalmente como «tamalóloga» y integrante de Slow Food, la historia del tamal está ligada a la del maíz, por consiguiente, hablamos de «un bulto comestible que en alguno de sus componentes tiene la presencia del maíz, ya sea en la masa o en el envoltorio». Bajo esta idea, hasta el pescado cocinado a las brasas en gruesas capas de hojas de maíz, es un tamal. El popular envoltorio tiene origen en el maíz, entre las diferentes etnias de Mesoamérica, previo a la llegada de los conquistadores europeos.

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No obstante, los españoles ahora habían tocado tierras mexicanas anteriormente en el momento en que en 1517 —como parte de una exploración— el entonces gobernador de Cuba, Diego Velázquez ordenó viajar alén de la isla y fue así como llegaron a las costas de Yucatán e Isla Mujeres. Se consume como fruto seco y en Europa se cultivó de forma masiva hasta el siglo XIX para conseguir aceite. Aunque llegó a Europa en el siglo XVII, su cultivo se extendió hasta el XIX. Hoy por hoy se encuentra dentro de los cereales con mayor producción en todo el mundo.

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Diríase que es originario de Sinaloa, un estado cuya principal frontera es la costa del Pacífico mexicano. Este platillo es popular por su picor debido al género de chile que se usa para hacerlo.

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