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Las Comunidades Indígenas Como Usuarios De La Información

5 alimentos de origen indigena

Los otomíes o hñähñu aparecen como un pueblo ligado a los Olmecas de Nonoualco y a los estratos mucho más antiguos del Prominente Altiplano. Fueron los primeros pobladores del Valle de Tula, aun antes de la llegada de los Toltecas. Al Valle de Toluca llegaron en el siglo XV y se asentaron en la zona central, eminentemente en Huamango «rincón era donde se labra la madera».

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Se encuentra dentro de los platos gourmet de la cocina mexicana, gracias a su preparación sofisticada que brinda resultados sustanciosos. La substitución de la carne de cordero por la de cerdo y del pan árabe por la tortilla de maíz fue lo que dejó la adaptación de este platillo al paladar mexicano. Las carnitas michoacanas son una de las mejores representaciones culinarias del estado de Michoacán. Han sido preparadas desde el siglo XVI, a lo largo de la época de la colonización española, en el momento en que introdujeron el puerco a la dieta de los pobladores locales. Quizá no es un platillo propio de México en sí, esto es, es más una salsa que un plato. No obstante, existen 3 tipos diferentes, que dependen de la región donde sean consumidos. Existe el clásico de Sinaloa, el mestizo con más agua, sal y pimienta y, el contemporáneo que mezcla distintas elementos y colores, y se puede probar en cualquier zona de México.

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Las Recetas De Comida Y Cocina Fáciles, De Siempre

Es muy popular en Veracruz, donde aparte de los ingredientes antes mencionados, transporta erizo, lo que lo convierte en un platillo propio de México exótico y afrodisíaco. Sus elementos principales son el camarón, cebolla, pepino, limón, agua y evidentemente el chile. Una de las propuestas de Manuel Gamio para solucionar el inconveniente indígena implicaba reemplazar el consumo de frijol por el de la soja. La explicación de este fenómeno radica en que las clases gobernantes como intelectuales buscan sostener un estatus mayor a la media de la población, lo cual consiguen al apropiarse de los significados extraños y empleándolos para someter a los miembros de sus propios pueblos. Por lavar un vellón nos daban mazorcas y con eso hacíamos unas poquitas tortillas que mi mamá y mis hermanos nos comíamos. Ya cuando estuve más grandecita le asistía a lavar y de este modo, haciendo un trabajo entre todos, dejamos de pasar apetito (Entrevista a doña Verónica, 98 años, diario de campo, 20 de abril de 2018). Los primeros conjuntos migrantes de Matlatzincas se establecieron en las fértiles tierras del Valle de Toluca cerca del siglo XII.

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Centran su economía en la agricultura de temporada y en menor proporción en la de riego; cultivan maíz, fríjol, chile, cebada, avena, trigo, haba, papa y chícharo, los tres últimos con fines mercantiles y de autoconsumo. Entre los matlatzincas subsisten prácticas y conocimiento de la medicina; asimismo asisten a Teotenango capital matlatzinca y a la cima del Nevado de Toluca a efectuar ritos asociados con la solicitud de lluvias a la divinidad. El vocablo Nahua significa «charlar con claridad», con autoridad o conocimiento. El término otomí desciende del náhuatl y significa “quien camina con flechas” o “flechador de pájaros”. Si bien como ahora se expresó, cada red social tiene sus necesidades de acuerdo a los componentes externos e internos que las cubren.

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Si algún integrante de la familia asiste a la escuela, tienen como fuente de información el libro de artículo, donde la representación del conocimiento se da de manera redactada. Los maestros y compañeros de escuela son los refuerzos de su desarrollo de enseñanza–aprendizaje y existe un gran promuevo al conocimiento, empleo y abuso de otras etnias nacionales y extranjeras, pero no así de nuestra.

La distribución territorial de esta población exhibe una concentración mayor en las áreas que habían alcanzado un notable avance cultural antes de la invasión europea. Las comunidades indígenas pueden ser consideras como aquellas que preservan la herencia y el origen de un país, y que al unísono son objeto de discriminación, desprecio popular, marginación y olvido. Esto es, «el ser indígena es señal de la negación primera»,2 y de la negación de todos y cada uno de los derechos humanos y ciudadanos. Los chontales se llaman a sí mismos yokot´anob o yokot´an y significa “el pueblo que charla yoko ochoco o “el que habla la lengua verdadera”. La lengua chontal de Tabasco fue influenciada por el chol de la familia maya.

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Es digno de resaltar que esta celebración era consagrada a las diosas Xilonen, como representante del maíz tierno, y Cihuacoatl-Quilaztli, quien representaba el desarrollo de las cosechas, a su vez, la participación de las mujeres nahuas era de máxima importancia puesto que bailaban, cantaban y vestían sus mejores galas para el gusto de las divinidades. Como puede apreciarse al final del relato, los granos son tomados por los ministros de Tlaloc, de este modo el favor de los alimentos se encontraba condicionado por el capricho divino, puesto que los dioses se encargarían de repartir los mantenimientos. También observamos la estrecha relación entre la lluvia y las cosechas, misma para la que los pueblos nahuas necesitaron de una pléyade de dioses que se encargaban (en su pensamiento mágico) de contribuir a la crecida de las cosechas y la posterior preparación de alimentos. Su nombre, hueyxolotl, viene de las expresiones huey, grande, y xolotl, monstruo, aparentemente, porque cuando hincha sus plumas se ve alarmante.

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